Wijnactie

De rijpe verdejo druiven worden in de ochtend geoogst en direct geperst. Dit zorgt voor een lage kerntemperatuur waardoor de natuurlijke frisheid in het fruit bewaard blijft. Het sap wordt tot rust gelaten op een koele temperatuur. Daarna start de vergisting op een temperatuur tussen de 18 – 20 graden Celsius.
De wijn rijpt 2 maanden in RVS vaten. Dit geeft de wijn wat kracht en rijke aroma’s. Het alcoholpercentage is 12%.

De wijn heeft een intense, licht gele kleur en aroma’s van limoen, appel en wat bloemen in de neus. De wijn is fris en fruitig in de mond met een aanhoudende afdronk.

Perfect als aperitief en op feestjes. Ook lekker met een salade en verschillende witvis gerechten.
Serveer de wijn op 8 – 10 graden Celcius.

De rijpe Tempranillo druiven worden in de ochtend geoogst. Dit zorgt voor een lage kerntemperatuur waardoor de natuurlijke frisheid in het fruit bewaard blijft. Na de kneuzing wordt de most vergist en de natuurlijke suikers omgezet in een alcoholpercentage. Het sap wordt tot rust gelaten op een koele temperatuur.
De wijn rijpt 2 maanden in RVS vaten. Dit geeft de wijn wat kracht en rijke aroma’s. Het alcoholpercentage is 13%.

De wijn heeft een diep rode kleur met duidelijke geuren van rijp bosfruit. Denk aan bramen en bessen. In de mond is deze wijn erg smaakvol. Plezierig in de mond en lichte specerijen proef je al snel terug.

Perfect als aperitief en op feestjes. Ook lekker met tapas, gegrild vlees en gedroogde worsten.
Serveer de wijn op 14 – 15 graden Celcius.

Sinds de jaargang 2023 is Rocca een Chardonnay gaan maken met superieure kwaliteit, vandaar de indrukwekkende fles met de naam Grande Passolo. Het fantastische terroir in de heuvels van Salento leent zich uitstekend voor Chardonnay. Samen met de lage opbrengst, late oogst en de handmatige selectie van druiven zorgt dit voor een mooie geconcentreerde witte wijn. Een klein deel van de wijn heeft een opvoeding gehad op eikenhouten vaten, wat hem wat vettigheid geeft en hele lichte vanilletonen. Het grootste deel van de wijn is op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks, wat ervoor zorgt dat de fruitaroma’s optimaal behouden zijn. Dit geeft de wijn een complex en rijk aroma met exotisch fruit, zoals ananas en mango en elegante hints van bloesem. De kleur is lichtgeel met gouden reflecties. De wijn is rond en harmonieus, met uitgebalanceerde zuren. Uitstekend als aperitief of bij gerechten met vis of wit vlees.
Serveer de wijn bij voorkeur op een temperatuur van circa 10 °C.

Grande Passolo, betekent zoiets als belangrijk om door te geven!
Dat gaat zeker op voor deze wijn, die gemaakt is van een speciale selectie van zeer rijpe negroamaro en primitivo druiven, beiden typische druiven uit Puglia.
Een kanon van een wijn, wat al te zien is aan de intense robijnrode kleur.
Ook in de neus kan je niet om deze wijn heen, met aroma’s van rijp rood fruit zoals framboos, zwarte bes en kers. En dan uiteraard de kenmerkende kruidigheid waar deze druivenrassen bekend om zijn. De wijn is gerijpt op eikenhouten fusten, wat ook in de neus merkbaar is.
In de mond is de wijn vol en krachtig, maar tegelijk heel harmonieus en rond dankzij zijn zachte tannines. De wijn heeft een lange afdronk waarbij je nog lang kunt nagenieten van de prachtige aroma’s.
Drink deze wijn bij mediterrane schotels, geroosterd rood vlees, wild en rijpe kazen.
Drink deze wijn bij voorkeur bij 18 ° C.